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稻田養殖河蟹的起捕時間一般依據市場需求在9 月中旬至10月中旬。起捕前可緩慢放水，使河蟹離開大田，爬入溝中。圈圍防逃膜附近的成蟹夜間可以張燈徒手捕捉，其余成蟹集中于環溝中后，用網具捕撈，一次捕不盡，可反復緩慢加水捕撈。
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